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【紀州・湯浅名産】無添加・無漂白・減塩仕上げ【天日干ちりめん(しらす干し)】《500g》鮮度抜群・産地直送

<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons51.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />【紀州・湯浅名産】無添加・無漂白・減塩仕上げ【天日干ちりめん(しらす干し)】《500g》鮮度抜群・産地直送

販売価格 2,800円(税込)
通常価格 3,400円(税込)
在庫数 完売しました。

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商品名 【紀州・湯浅名産】無添加・無漂白・減塩仕上げ【天日干ちりめん(しらす干し)】《500g》
内容量 約500g
製造地 和歌山県有田郡湯浅町
賞味期限 冷蔵保存:約7日
※冷凍保存の場合は約1ヵ月
配送その他
お中元・お歳暮・ギフト クール便 産地直送
※1 商品の性質上、お届けに2日以上かかる地域への発送はできません。
※2 産地直送のため下記商品以外の同梱はできません。

天日干ちりめん(しらす干し) 500g 厳選しらすで作った【減塩仕上げ】の天日干ちりめん
紀州・和歌山の湯浅湾で採れた新鮮なしらす(シラス)を釜揚げし、その後、数時間天日で干した旨味が凝縮した「天日干ちりめん(しらす干し)」。柔らかさは一番人気の高い中乾ちりめんに仕上げています。
完全受注生産! 作り置きは一切いたしません。
紀州食彩工房のちりめんは「本物の天日干ちりめん(しらす干し)」。ご注文を受けてから釜揚げ→天日干し→発送しています。効率は悪いですが美味しい「天日干ちりめん(しらす干し)」を召し上がって頂くために完全受注生産としています。
天日で干すから味が違う
最近のちりめんは機械乾燥が主流です。それは、天日干しが大量生産には不向きで悪天候が続く場合には出荷できないというデメリットがあるからなんです。それでも「天日干ちりめん」にこだわる理由は、やっぱり天日で干すと味が違うからなんです。噛むほどに口の中に旨味が広がる「本物の天日干ちりめん(しらす干し)」、当店自慢の一品です。
▲減塩・無添加のちりめん
干しすぎず、適度な柔らかさを残した一番人気の高い中乾ちりめん。
天日干し
▲釜揚げ後に天日干し
釜揚げ直後のしらすをその日の天候を見極めながら天日干し。
中乾の天日干ちりめん(しらす干し)
天日干ちりめん(しらす干し)の美味しさの秘密
湯浅湾 全国トップクラスの釜揚げしらすの産地、紀州・湯浅湾
紀州・和歌山の湯浅湾は醤油発祥の地であると同時に上質の魚が獲れる漁港として県内外で有名です。特にしらす(シラス)は全国でもトップクラスの生産量を誇り、湯浅と言えばしらす(シラス)と言われているんです。
しらすのセリ風景 最高のしらすしか仕入れをおこなわない徹底ぶり
湯浅漁港で行われるしらす(シラス)のセリ。その日水揚げされた中でも最高クラスのしらす(シラス)を選りすぐって仕入れます。納得のいくしらす(シラス)が水揚げされない日は仕入れは一切おこないません。
生しらす 鮮度抜群の生しらすのみを使用
釜揚げ前の生しらす(生シラス)は、ご覧のとおり透き通ってとってもキレイ。この新鮮な生しらす(生シラス)を高温で一気に茹でることで、鮮度を保ったままの美味しい「釜揚げしらす」が出来上がるんです。
昔ながらのこだわりの釜 現在では希少な昔かがらの大釜にこだわって釜揚げ
現在流通している「釜揚げしらす」のほとんどが電気釜でつくられています。生産者の中山さんが昔ながらの釜にこだわり続ける理由は、電気釜には出せない「本物の釜揚げしらす」の味が出せるからなんです。
釜揚げしらすの製造風景 これぞ職人の技!(気温・湿度・しらすの状態を見極める)
しらす(シラス)は季節や水温によって大きさなどが変わります。その日のしらす(シラス)の状態・気温・湿度など色々な要因を考慮して、長年の経験で茹で時間や塩加減を微妙に変えてつくっています。
天日干し風景 釜揚げしらすを天日で干して中乾ちりめんへと仕上げる
茹であがった「釜揚げしらす」を天日で干し、旨味を凝縮させ適度な柔らかさと歯ごたえのある「中乾ちりめん(しらす干し)」へと仕上げてゆきます。その後、木箱に詰めてその日のうちに発送します。
天日干ちりめん(しらす干し)の関連商品をチェック
天日干ちりめん(しらす干し)と同梱できる商品
天日干ちりめん(しらす干し)の送料について
天日干ちりめん(しらす干し)送料一覧
●全国一律860円(クール便)
※商品の性質上、北海道・沖縄・離島などお届けに2日以上かかる地域への発送はできません。ご了承くださいませ。

●同梱について
「天日干ちりめん(しらす干し)」は産地直送のため上記商品以外の同梱はできません。上記商品以外の商品を一緒にご注文頂いた場合、それぞれに送料がかかります。

●重要なお知らせ
システムの都合上、お客様がお買い物をされて最初に届く注文確認メール(自動返信)には送料が記載されておりません。その後に届く「ご注文ありがとうございます」というタイトルのメールに送料を含めたお買い物総合計金額を記載しておりますので、銀行振込(前払)にてご注文されるお客様は、必ずそちらをご確認いただいた後ご入金くださいますようお願いいたします。
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紀州食彩工房について
配送料
【送料について】
北海道1,600円/東北900円/関東・信越800円/北陸・中部・関西・中国・四国650円/九州800円/沖縄1,600円
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● クール便は北海道・沖縄・離島などお届けに2日以上かかる地域への発送はできません。
● お届け先が同じ場合、送料無料商品と一緒にご注文で送料無料となります。(※1梱包まで)
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