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【紀州雑賀崎産】灰干製法のさんまの干物【灰干乾燥さんま】《3Lサイズ/8尾セット》

【紀州雑賀崎産】灰干製法のさんまの干物【灰干乾燥さんま】《3Lサイズ/8尾セット》

販売価格 2,700円(税込)
通常価格 3,000円(税込)
在庫数 完売しました。

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商品名 【紀州雑賀崎産】灰干製法のさんまの干物【灰干乾燥さんま】《3Lサイズ/8尾セット》
内容量 約155g×8尾(3Lサイズ)
製造地 和歌山県和歌山市
賞味期限 冷蔵保存:約7日
※商品到着後すぐに冷蔵庫に入れてください。※すぐに召し上がらない場合は冷凍保存してください。
配送その他
お中元・お歳暮・ギフト クール便 産地直送
※ 産地直送品のため、他の商品との同梱はできません。

灰干乾燥さんま(さんまの干物) 3Lサイズ/8尾セット 伝統の灰干乾燥製法でつくった驚きのさんまの干物
灰干製法で作られた「灰干乾燥さんま」は、そのまま酢〆に出来るほどの高い鮮度が特長です。その秘密は酸化させない新鮮乾燥が特徴の「灰干乾燥製法」。無添加の火山灰や天然にがりを独自調合した灰で旨味をぎゅっと閉じ込めるんです。
2005年度全国水産加工連会長賞受賞した逸品
灰干乾燥さんまは、独自調合した灰だけにとどまらず、脂の乗った9月中旬〜10月初旬のさんまのみを使用し、塩や水にまで徹底的にこだわり抜いた逸品。2005年には「全国水産加工連会長賞」を受賞しました。
本当に干物!? 食通も唸る味
火を通すと、「本当にさんまの干物?」と思ってしまう程の鮮度と脂の乗りが体験できます。さんまの身から脂が滲み出て、こうばしい香りが広がります。そして口に入れるとその柔らかさにまたビックリ! 多くの食通を唸らせてきた「灰干乾燥さんま」を是非ご賞味くださいね。
▲干物なのにこの鮮度
灰干乾燥さんまは干物なのにこの鮮度と脂の乗り。
▲ふっくらして柔らかい身
食通達をうならせた味。身はふっくらとしてとても柔らかいんです。
灰干乾燥さんまはどうやって作られてるの?
さんまは半解凍で加工
,気鵑泙歪砲澆早いため、半解凍した状態で加工していきます。
さんまを紀州開きにする
半分凍っているさんまを紀州開きという方法で開いていきます。
さんまを特製の塩水に漬ける
3いたさんまを素早く特製の塩水に漬け込みます。
磁気活性水で塩分を洗い流す
け卆古に優れた磁気活性水で塩分を洗い流します。

さんまをセロファンで巻く
イ修里気鵑泙鬟札蹈侫.鵑粘いて空気に触れさせないようにします。
灰の上に陳列
ζ伴調合した灰の上に新聞紙を敷き、その上にさんまを並べていきます。
さんまに灰を被せ灰干しにする
並べたさんまの上に新聞紙を被せ、さらにその上から灰をかぶせ灰干しにします。
灰干し後に入念に検品
┳ゴ海係紊飽譴聴譴墜念に検品し、化粧箱に詰めて出荷していきます。
灰干乾燥さんま(さんまの干物)の美味しさの秘密
北海道東沖の秋刀魚 秋刀魚(さんま)にこだわる! 「北海道沖の旬の秋刀魚のみ使用」
灰干乾燥さんまに使用する秋刀魚(さんま)は、一番脂の乗っている9月中旬〜10月初旬までの北海道東沖で獲れた秋刀魚のみ。それを一年分まとめて仕入れて冷凍保存することで、常に最高の状態の秋刀魚を素材にできるわけです。
無添加の国産火山灰などを独自調合した灰 灰にこだわる! 「国産無添加火山灰と天然にがりを使用」
灰干乾燥に使う灰は、化学薬品は一切使用せず無添加の国産火山灰を中心に天然の灰と天然にがりを独自に調合して作っています。 この無添加の火山灰を使っている製造者は日本でも大変珍しいんです。
赤穂の塩と五島灘の天然塩をブレンド 塩にこだわる! 「赤穂の塩と五島灘の天然塩をブレンド」
日本一の塩の産地・赤穂の天然塩と長崎県から取り寄せた五島灘の海水から作られた天然塩だけを使用しています。自然のミネラルバランス(天然のにがり成分とミネラル成分のバランス)がとても良く、秋刀魚の味を120%引き出しています。
磁気活性水 水にこだわる! 「磁気活性水で鮮度と旨味を保持」
水は全て「磁気電動触媒(じきでんどうしょくばい)」が装着された浄水器を通したものを使用しています。衛生面で非常に優れているうえに秋刀魚の鮮度が落ちにくいという特長があるんです。
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同梱できる商品
【灰干乾燥さんま(さんまの干物)】と同梱できる商品はありません。
灰干乾燥さんま(さんまの干物)の送料について
灰干乾燥さんま(さんまの干物)送料一覧
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